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Crudos para toda ocasión en Santiago

En el último tiempo me he convertido en un amante del crudo. Disfruto mucho compartirlo acompañado de una buena cerveza artesanal. Y aunque se puede elaborar fácilmente en casa, con muy buenos resultados, hoy quiero presentarles una selección de buenos crudos de distintos restaurantes capitalinos. Los hay tradicionales y otros más jugados, pero si eres […]

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Carnes Destacados

No me odien: comí canguro

Sé que suena cruel porque a todos nos gustan los canguros (¿o no?), pero la verdad es que me gusta la carne y me sería muy difícil hacerle el quite a la de este marsupial. Menos estando en Sydney.

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Carnes Destacados

Los Ganaderos: una gran parada en el camino

Llegaron las vacaciones de invierno y viaje obligado es ir al sur a ver a la familia, específicamente a Concepción. El recorrido es de seis horas en auto y debo recomendarles un restaurante maravilloso. Pero ojo, hay que abrir la billetera. Cerca del kilómetro 260 por la ruta 5 Sur están Los Ganaderos, sitio que […]

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Plaza Ñuñoa: exquisito filete con fetuccini en Proboca

Ya lo saben, nos invadieron los locales de comida peruana. Existen de todo tipo, valor, olor y sabor. Mi último paseo por Plaza Ñuñoa fue magistral. Luego de estacionar el auto y llegar a la superficie, decidimos darnos un gusto (siempre acompañado de mi fiel escudera, la pololi) y probar el restaurant Proboca. La primera […]

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Valparaíso: costillar de domingo en La Quinta de los Núñez

Se puede llegar tomando la 612, antes conocida como la “O”, esa micro con la que se suelen marear los que no son de Valparaíso con tanta vuelta que se da, o tomando la “D” que no me acuerdo qué número le pusieron. Lo importante es llegar a la Avenida Alemania, cerca de la Plaza […]

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El tradicional “Las Tejas” sigue más vigente que nunca

El restaurante Las Tejas (San Diego 236) es el “palacio” de comer barato y abundante. Claro que esta definición la pongo entre comillas porque el lugar es súper feo. Un galpón a mal traer, con sillas y mesas de colegio desgastadas, lúgubre  y sin ninguna elegancia. Pero claro, goza de esencia. Esa misma esencia fue […]

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Foto referencial / Foursquare
Carnes Destacados

La Casa del Chef: Gastronomía peruana a la segura

La variedad de preparación de carnes, pescados, pastas y mariscos le dan una versatilidad única a la cocina peruana. Gracias a este factor es que hasta los comensales más difíciles se inclinan por estos restaurantes al momento de elegir dónde comer. A continuación les cuento por qué La Casa del Chef está entre mis favoritos. Afortunadamente siempre […]

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Carnes Destacados Internacional

Nueva York: “famoso” filete mignon en Smith and Wollensky

Estaba en un hostal a dos cuadras de  “Smith and Wollensky”, histórico restaurant ubicado en la 3ra con la 49, Nueva York. Aquí se grabaron escenas de una de mis películas favoritas, “American Psycho”. La más reciente fue “El Diablo Viste a la Moda”. Respecto a la comida, debo decir que es caro, realmente caro, […]

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Carnes Destacados

Un clásico: pollo asado con papas fritas en “El Pollo Caballo”

El pollo asado con papas fritas debe ser la comida de domingo más clásica en Chile, si es que no fue desplazado ya por la comida china. Está plagado de lugares donde se puede comprar y siempre resulta económico, pero para mí hay sólo un lugar: El Pollo Caballo. Este restaurant, que tiene su buen tiempo de […]

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Buena, contundente y barata escalopa jamón-queso con papas fritas en Fuente Baquedano

Comer bueno y barato es cada vez más difícil en Santiago. Una de las alternativas para esto son las clásicas fuentes de soda, que amo con todo el corazón. Me encantan. Pero hay una en particular que me sorprendió por su calidad y excelentes precios: Fuente Baquedano. Ubicada en Ramón Carnicer, frente a la Plaza […]

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Carnes Destacados

El “sushi” carnívoro que la rompe en la web

Muchos lo han visto. Sí. Pero eso no impide que le mostremos esta grandiosa idea a quienes aún no tienen el placer de verla. Es, sin duda, una receta para estómagos entrenados que podría venir bien en una reunión, acompañada de alas de pollo, costillitas y todo eso. Reunión de hombres, claro está, con cerveza, […]

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Cinco tips para conservar la carne mientras viajamos o vamos de paseo

Los amigos de “Doña Carne” difundieron algunas recomendaciones para conservar la carne durante viajes y evitar que nos enfermemos por la descomposición o perdamos el asadito que con tanto amor preparamos. Los consejos fueron entregados por el gerente comercial de Doña Carne, Jorge Escobar. Nunca cortar la cadena de frío. De alterar esta indicación, se altera […]

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