La variedad de preparación de carnes, pescados, pastas y mariscos le dan una versatilidad única a la cocina peruana. Gracias a este factor es que hasta los comensales más difíciles se inclinan por estos restaurantes al momento de elegir dónde comer. A continuación les cuento por qué La Casa del Chef está entre mis favoritos.
Afortunadamente siempre he tenido buenas experiencias a la hora de comer en locales peruanos. Podría decir que mi estándar para medir entre uno y otro es alto, y con esas expectativas llegue a este lugar.
Si bien no es muy amplio, cuenta con una terraza que le da algo más de capacidad. La carta es muy variada por lo que cuesta decidir por un plato. Para empezar comí un Piqueo Especial (calamar, tiradito de rocoto, ceviche, pulpo al olivo y causa de camarones), con el que fácilmente pueden comer 3 personas. Cada preparación muy sabrosa y la combinación entre las cinco generan una sensación muy agradable.
De fondo innové con un Tacu Tacu de Lomo Saltado, que consiste en una preparación que mezcla arroz y porotos negros, acompañado de una carne cortada en cubos. Ambas cosas muy sabrosas y el plato lo suficientemente abundante.
El final tenía que estar a la altura de todo lo anterior, por lo que pedí una leche volteada, que es la versión peruana de nuestro flan. Tal vez tiene una textura menos blanda, pero el sabor es fantástico.
Sólo me faltó probar alguno de sus cocteles, pero como volvería una y mil veces ya tendré la ocasión de probar cómo está el nivel de su Algarrobina. La relación precio, calidad, cantidad se conjuga a la perfección, por lo tanto en La Cocina del Chef uno se puede ir a la segura.
Rancagua 043, Providencia.
Gasto promedio: $15.000
